“会一点。”储言腼腆一笑,在真正的大厨面前不敢说大话,虽然云朵看起来真的很年轻,但手艺肯定错不了,不然也不会被请到节目来。
云朵:“那太好了,你去冰箱看看有什么食材是你能做的?可以帮我分担一两个菜。”
跟自己不一样,储言是艺人,需要镜头,所以云朵选择让对方自由发挥,能让对方发挥自己的优势,剪出来更有看点也更吸引观众吧?
至少她是这么考虑的。
储言心里的确很开心,毕竟他来之前经纪人就千叮咛万嘱咐让他多做事,少说话,毕竟这里属他咖位最小,立住踏实肯干的人设还能吸点粉。
他想了想,“姐,那我做一个虾仁蒸蛋和一个回锅肉吧?”看过冰箱后储言选择做这两个菜,比较简单不容易出错。
云朵:“行啊,那就期待你的作品了?”
储言不是科班出身,家里条件一般,北漂签了公司后因为不出名是跟公司的其他人合租,为了省钱自己学会了做饭,平时也会拍拍做菜的视频传到社交平台上吸粉。
他取了一个深口的小锅,倒入冷水再把一条五花肉放进去,加几片生姜和葱节去腥,只需等煮熟再改刀切片炒就行,只是等肉煮熟需要将近一肉个小时,所以才先做这个。
云朵处理食材的间隙也在注意储言这边的操作,在他准备盖盖子时突然出声:“给你加一点香料吧?他们买到公猪肉了,这边的猪肉没有国内好,加一点香叶八角之类的能加倍去腥增香。”
“啊?”
储言显然没有意识到这个问题,他还是第一次出国呢,哪能知道国外的猪肉没有国内的好吃?
云朵看他疑惑,便跟他说是怎么回事:“欧洲这边大部分地区是不会对公猪进行阉割的,这就导致猪分泌的雄烯酮沉积在脂肪里,产生强烈的尿骚味。
在这个基础上,屠宰的时候他们跟我们不一样,我们国内都要放血的,这边是通过二氧化碳致晕屠宰,血液残留比较多,导致肉的腥膻感更强了。”
最后总结:“买瘦肉多的部位会好一点,比如里脊。”
说着直接取了自己从国内带来的香料配了一小碟递给储言,示意他倒进锅里。
刚刚上了一小节国外食材处理课的储言一点都不怀疑,云朵叫他怎么做就照做。
因为蒸蛋需要的时间短,二十分钟左右就能完成,接下来他选择帮云朵处理食材。
切菜洗菜的活交给了储言,云朵第一时间把需要闷煮良久的咖喱板栗羊肉焖饭先做上。
早上八点她已经提前把米泡上水了,就是为了中午做焖饭。
羊排先煎至两面金黄后盛出备用,锅中留底油把板栗、胡萝卜和香菇炒香,适量生抽老抽调味,羊排重新倒回锅里,倒入早上剩的骨汤,两大块咖喱投进汤里,盖盖子。
“云朵姐,不是焖饭吗?”储言把需要清洗的菜洗干净滤水,又把酸萝卜切丝放盘子里备好了,忍不住跟在云朵身后想多学几招。
这两天录完回国又能更新他的小视频账号了。
云朵耐心给他解释,这是她习惯的做法,先把食材闷一会儿煮出香味,再把泡过的米铺在上边,小火慢慢煨,直至米粒把汤汁吸收完全。
储言光听着就要流口水了。
十分钟后已经快速把今天要做的酸萝卜肉饼揉完下锅蒸的云朵将滤过水的米下锅,此时咖喱和香菇以及羊肉的香味已经酝酿出了美味的雏形,米铺好后又用筷子戳出孔,方便蒸汽上升,均匀温度。
随着云朵其他菜做的差不多了,储言炖的五花肉用筷子能戳过——熟了,而且加了香料炖煮的五花肉多了一股独特的香气,加上肉香,混合出了他没闻过的味道,而且肉香更突出了!把五花肉先捞出等变凉,储言先做起他的蒸蛋。
“温水打蛋,鸡蛋蒸出来的确会嫩很多,你经验是真挺丰富哦。”这次换做云朵看了,并且不吝惜夸奖。
得到大厨的肯定,储言一下就红温了,耳朵仿佛被烫熟,“我也是跟着网上学的。”
打好的鸡蛋去掉浮沫,切成颗粒的虾仁一起放入,上锅蒸熟后淋上酱汁撒上葱花,卖相着实不错。
放凉的五花肉好切,储言刀功不错,云朵从他切的萝卜丝就看出来了,作为一个演员,年纪还小,在厨房有这种表现她已经很惊讶了。
储言甚至知道热锅凉油不容易粘锅,五花肉煸出多余油脂,两面金黄后把肉拨到锅边,油里加入姜丝蒜片豆瓣酱,独属于豆瓣酱香气正沿着厨房扩散开,甚至有往院子外头狂奔的架势。
他们不知道的是,小院五十米外的邻居从早上开始就频频寻找香味来源了。