谢玉珍的干椒皮存货也不十分多了，所幸它味道重，做菜时候也不用放多少就能比姜、芥菜疙瘩辣。

“等我把这辣椒种出来，”谢玉珍捻起一片红壳说道，“到时候我们想吃多少吃多少。”

“洛阳现在还没有这种椒。”李香君说道，“到种满洛阳止，堂前燕定是洛阳有名姓的食肆。”

他为谢玉珍感到高兴。

“烧火！”谢玉珍一笑，指挥道，“开始炒菜了，郎君确定随便做，我开始做了就不能反悔哦。”

“确定！”李香君重重点头，熟练地开始生起火来。

谢玉珍将熏肉烫洗一遍，想着一个文学大家，也是一个老饕，发明了一种肉，煮菜的过程要放糖霜，吃着却不甜。

她意动，将熏肉切片放好，把糖霜罐子拿了出来。

少放些糖不仅不会甜，还能增加菜本身的风味和色泽，做肉菜放一些还可以承担一些去腥的作用。

锅烧热后，将糖霜放进去炒化到微黄不苦的状态肉片就可以丢进去炒糖色了，熏肉的肉质是偏硬的，翻炒的时候没那么容易挂汤汁，所以炒菜的人需要有耐心。

肉片边缘有焦黄颜色，就可以盛起来备用了。

“我要炒辣椒了，”谢玉珍提醒道，“郎君要不要去前面大堂避一避？”

这辣气，可没几个人受得了的，不熏的直打喷嚏才怪。

“不用，我这个位置不太能闻到。”李香君信心满满，“而且大丈夫耳，哪有这样娇气。”

“好吧。”谢玉珍不置可否，就着炒过肉的锅蒸已经煮开过的白米，这样一来饭煮熟之后，底下的锅巴会很烤的很香。

另外一个锅烧热，油滚之后下蒜末辣椒皮，炒出香气。

这味道十分呛鼻，果然，李香君连打了好几个喷嚏，没能消受起。

谢玉珍将葱段下进去翻炒，炒软之后把肉下进去再翻炒几下，浇一圈水焖煮一会儿就好了。

谢玉珍仗着隔着烟雾，李香君又呛出了泪花，看不到她的表情，毫不顾忌地偷笑。

李香君当然没看见，他正为自己适才说下的大话脸红呢。

为什么在谢小娘子面前，他总是这样容易脸红，李香君觉得，这样实在不太男子汉。

以后得改。

谢玉珍炒好葱烧腊肉，将菜盛到盘子里，让李香君端到桌子上去。

还应该做个一菜一汤，就够了，很久没做点心了，趁今天有个“劳力”，择日不如撞日，今天下午就可以做了。

店里的食材时常备着，根本不缺，前些日子她还买了自己一直心心念念的紫菜——感谢狄叔的金子。

她给谢朗留了一半，自己挑了一饼出来，打算做紫菜虾米蛋花汤。

剩下的一个菜就做一道红烧茄子，荤素搭配，正好两人能吃完，不至于浪费。

红烧茄子说简单简单，说难，也算得上是一道难猜。

首先是切，茄子适合切斜块，还得滚刀切，不适合切片，切片之后炒出来发软，不好吃。

紫茄吸油，如果事先没有拿盐和醋把茄子的水分杀干，那这道菜就失败了一半。

给茄子杀好水后，拿面粉挖一勺出来给茄子抓拌均匀，到时候下锅煎，茄子块底部有脆壳，吃起来香。

锅里的油把锅壁滚一圈，茄子一块一块下进去，尽量别个挨个的，煎到底部焦壳成型了，就可以翻炒了。

炒茄子有一点诀窍，千万别削皮，削皮了炒出来都要化成水了，很难吃。

逐步把酱油、盐巴放进去，浇水焖到收汁，出锅前撒一把葱花就可以完美出锅了。

“这个闻起来比肉还香。”李香君闻到味道，进来夸道。

他是认真的。

“那郎君午食多吃点。”谢玉珍伸手想擦额间的汗，李香君适时递上了手帕。

谢玉珍诧异接过，这是她上次丢给他的，他竟然留着。

李香君有些紧张：“这个我拿皂角洗干净了的，没有味道。”

“郎君紧张什么。”谢玉珍安慰，“不要太绷着自己了。”

李香君渐渐平复下心情，他是太兴奋，有些草木皆兵了，实在丢脸的不行。

“不要架火了哦。”谢玉珍说道。

紫菜虾米蛋花汤很简单，调味简单，做起来简单，也很快。