果不其然,柠檬鸭跟他在桂南一家开了几十年的老店做的味道不相上下,或者说有一点细微的区别,云端的吃起来竟然意外的清爽。可以说柠檬鸭从食材选择到炖鸭以及料汁配菜都完美复刻了桂南地区的特色,鸭肉香而不腥,皮脆弹不烂,肉汁丰盈口感细腻,应该是几个月的鸭龄,和老鸭汤一年以上的鸭子养时间长短有极大的不同。
“靓!”陈旭尝了一口后最终给了这道菜评了个十分,接着又先给女朋友夹了块鳝鱼再给自己夹,这是他们粤市的传统菜色了,他从小吃到大,最爱的还是家那边做得好的几家大排档的。
只用一条一斤左右的白鳝,但是鳝段斩得均匀且个头大,一盘码起来足够两个人吃得满足了。只见砂锅边沿有焦焦的痕迹,说明是砂锅烹出来的,砂锅里油水还在微微冒泡,足见砂锅温度之高,同样需要腌制过的鳝段经过处理裹上了浓郁的赤色酱汁,豆豉的特殊香味勾得人晕陶陶的。
当然,豆豉这种东西,爱的人就觉得幸福,不喜欢该味道的会很排斥。
陈旭当然是前者。
闻着味都能判断出正宗,鳝肉一入口,鲜、爽、滑,豆豉把鳝鱼的腥掩盖,剩下的独有鱼肉的鲜嫩。这种程度的已经达到粤市人的标准了,就算是在本地,能让一个粤市人承认做得好的酒家都不多,更何况陈旭在云端的这道菜中吃出了一点区别于他们那里不同。
这道菜应该是改良过,豆豉少一点但是味道却依旧惊艳,酱料估计也下了功夫研制,陈旭不得不再次感慨这家餐厅大师傅的好手艺。
品尝完了两道最期待的大菜再转头看一眼女朋友,陈旭这时候才惊觉女朋友从刚才上菜后就没说过话,杨晴则是两颊鼓鼓像只仓鼠,一盘青菜已经少了一个角,鳝鱼则少了三分之一,骨头暴露了出来,略显滑稽,柠檬鸭上面一层也不翼而飞了,陈旭仿佛第一次认识女朋友。
不禁疑惑:这还是他挑食宝宝吗?
云端随着时间流逝,八折优惠也吸引了不少人,餐厅的二十桌很快就坐满了,庭院的四张八人位桌子因为顾客很少有团体或者大家庭出游的,因此有三张是拼桌的,四个服务员加上蔡书莉一下都忙的团团转。
幸好结账不用人手,顾客扫码下单的同时就先把账结了才能上菜,省下了这一环节的人员支出。
十二点的时候因第二天放五一中午就开始放假的幼儿园和小学,云禤和云星被云振国和钟巧接回来了,虽然云朵说他们不需要担心餐厅的情况,然而两人实在放心不下,回来后留了云振国做午饭,钟巧则站在自家院子往旁边看。之前装修的时候云朵为了保证自家的隐私性,餐厅的院子和家里的院子之间用一米八高的围栏隔开了,但是留有缝隙,钟巧就在院子里来回走时不时从缝里看看人多不多,生怕生意不好孩子受打击。
来回走了半小时终于走累了,回到屋里云振国已经煮好了面条,老两口和两个小的中午就随便吃点,晚餐都是云朵回来做好再一起吃。
“怎么样啊钟老师?这年纪还做年轻人才会干的事儿呢?瞧你,对闺女也太没信心了。”云振国毫不留情嘲笑老伴,好像他不担心似的。
钟巧哼了他一声,“我可不像你,心跟秤砣似的。生意好着呢,院里都坐满了,不愧是我闺女。”
“我怎么就跟秤砣一样了?你可别乱冤枉人!”这话要是被女儿知道了,他可冤枉。
云星云禤脑袋瓜左右看爷爷奶奶,云星不敢插嘴,云禤可不怕,两只小胖手往自己的宝宝椅小桌子一锤,一点都不响,但是饿得气势很足:“宝宝要吃饭了!”
“好好好,爷爷给放凉了,这就吃这就吃。”
一场老两口之间的拌嘴立马哑火,钟巧给云星夹了个荷包蛋才开始吃自己那碗,“嗯?这你做的?”
这牛腩面的味道,根本不是这老头能做出来的。云振国闻言嘿嘿笑,“咱女儿早上炖的,我就下了个面条。”然后舀了汤加上撒点葱花。
钟巧作无语状:“我说今天怎么主动要做饭,合着还是靠的孩子。”
自知理亏的云振国只是呵呵笑,根本不敢反驳。