实际上下午云朵没回家，而是留在餐厅和后厨新来的几个小朋友交流了一番，新来的几个厨师有三个已经能独当一面的，还有一个经验丰富的老师傅，这么一比较下来，胡迪这一批反而成了资历最浅的。

老师傅胡大国西北人，大家都叫他老胡，年轻的几个小朋友尊称一声胡师傅。老胡做面食的手艺非常了得，这样一来云端的菜单又丰富了许多，加上蒋安提议的把小龙虾上菜单，大家吃过下午饭休息了一会儿就凑在一起商量上新事宜了。老胡专门负责面食，计划推出手工拉面、小笼包和饺子，手上有几个浇头配方，正好今天老胡来上班了能一起试试，毕竟临市主食是米饭，但游客的口味就天南地北了，最好能选出搭配合宜且符合大众口味的面浇头。

而小笼包云朵建议做灌汤包，胡师傅五十了，做了小半辈子面食，但是灌汤包他们那边并不流行，也不是他擅长的，因此听了之后脸色微变。

“云总，我老胡也不是不乐意干，但是你要我随便做个灌汤包迎合市场，这我干不来，太不尊重食客了。”

蒋安不等气氛冷凝，嘿嘿笑搂住老胡的肩膀，“您放心，我师姐不会干涉您的菜谱，只是提建议嘛，而且您不会做我们可以一起研究啊。”他没说师姐什么都会，怕把老胡的炸药桶点了，他算是看出来了，老胡有点轴，还挺有自己的坚持。

“当然，云端对食材和菜品都是高要求的，这一点你放心，今晚准备好材料，明早过来试试，如果可以就上，不行就还是只做小笼包。”她知道她们这一行很多厨师对自己的作品看作自己的孩子的情感，但是这个行业有时候就是要学会变通，一道菜品可能在南方很受欢迎，但是到了北方可能就门庭冷落，临市虽然有点美食荒漠的意思，但是对各地菜系挺包容的，之所以提议灌汤包，也是因为小笼包在哪都能吃到，但是好吃的灌汤包难遇到。

云端做的就是普通饭店和餐厅做不到的，追求的是高质量高品质以及争取做出各地菜系的特色菜品。

老胡嘴上松了口说试试看，实际上心里还是不服的。解决了老胡的问题，云朵又把小龙虾交给胡迪负责，因此整个下午所有厨师都围在后厨看云朵是怎么做出不同凡响的小龙虾新口味的。

五点钟云朵结束了教学，此时提前和了面的老胡提醒准备可以下面条了，蒋安也按照她的要求把需要准备的材料备好，打算今天就把肉臊面的浇头确定下来明天就能上菜单了。

云朵做的肉臊子是她自己琢磨出来的，首先倒入小半锅花生油，油温较低时倒入用水浸泡半小时的大料、生姜片以及葱结，小火炸出香味后捞出所有炸干的配料，待冷却后用料理机磨成粉末备用。

油锅大火升温分别倒入切成细丝的鸡腿肉、牛肉、猪肉炸至金黄捞出，此时老胡已经开始皱眉了，“云总，你这到底是做哪种臊子？怎么、怎么几种肉都放一个锅里炸，得窜味儿吧？”

云朵微笑，“别急，等会儿你就知道了。”

很多地方的肉臊子都是在油锅里炸然后加酱料混合闷煮，味道浓郁但油多，不喜欢油腻的食客就比较排斥。而云朵接下来的操作则颠覆了大家的认知，只见她从炸过肉的油锅舀出少许油，加入葱白末后将她刚刚炸过的三种肉全都倒了进去，此时肉已经没了任何腥气，再等提前打碎的香料粉末加进去，围观的小徒弟们已经下意识咽口水了。

太香了，明明刚吃饱，但是经过勾芡的肉臊子色泽和香味双管齐下对他们释放诱惑，明明没有加开水煮几分钟，但是出来的成品就是诱人。

老胡在云朵快做好的时候依旧带着质疑去煮面条，虽然闻着很香，但是没吃到嘴里他是不敢相信的。一到自己的专业领域，老胡整个人看起来都自信了起来，面团在他手里一分为六，只取了两份搓成条状然后三下五除二一小条面团就成了细细的面条，揪掉手心的多余面团，面条被甩进沸腾的水里。

“哇！！！！”

小朋友们看着不到两分钟面条就这么水灵灵出现了，动作还不带一点多余，忍不住纷纷鼓掌惊叹，惹得老胡耳朵都红了还要假装淡定。

面条浮起来后老胡用漏勺捞起快速过一遍冰水然后马上抖掉多余水份，蒋安非常有眼色的拿了个不锈钢料理盆递过来，“面多，好拌开。”这面条看着实在诱人，剩下四个面团能不能单独给他扯一碗独享？

本来想摆盘的云朵被师弟先一步捣乱，无奈的把臊子加进盆里干脆同流合污了，然后是去芯黄瓜切的丝以及香菜。蒋安三两下用技巧拌好面条，在几个眼睛冒绿光的小朋友注释下先给自己夹了小半碗，“来小胡，先给老胡和你师父夹点。”

平时遇事淡然处之的胡迪头一次有了翻白眼的冲动，心里告诫自己不能对师叔不敬，乖乖接过盆给两位长辈各夹了一筷子，他们就不用讲究分食了，直接就着盆抢食！

老胡继蒋安的大快朵颐之后第一个把面送进嘴里的，虽然过了一遍冰水，但是面条依然温热，加上肉臊子的温度，面条被挑起来的时候保持弹性的同时温度还在。肉汁裹挟面条，首先引人注目的是颜色，入嘴前比口感先到来的是嗅觉的觉醒，面香和肉香让人加倍食指大动。

只一口，老胡就对云朵的手艺心服口服，三种禽畜的肉搭配精妙，但猪肉依旧占首位，鸡腿肉和牛肉只是少量搭配的关系，在位次上像是辅佐猪肉，让口感和肉香丰富的同时把猪肉的主角之位无限放大。

一口气把碗里不足两口的面吃完，老胡放下碗筷，没说话，只是对云朵竖了竖大拇指。